Recettes

Pâte à tarte au petit-suisse

Je prépare moi-même mes pâtes à tarte.

J’utilise du petit-suisse dans ma préparation, ça rend la pâte plus légère.

Ingrédients : 

  • 1 petit suisse nature de 60 g environ
  • 50 g de beurre 1/2 sel
  • 70 g de farine de blé
  • 70 g de farine de pois chiche
  • 70 g de farine d’épeautre
  • eau

Je choisis 3 farines différentes, on peut aussi en prendre 2 ou 1 seule selon son goût.

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Préparation :

Mettre les farines dans un saladier.

Ajouter le petit-suisse, le beurre 1/2 sel ramolli au préalable à température ambiante pour faciliter le mélange.

Commencer à pétrir et ajouter un peu d’eau, en moyenne 1/4 de verre. Il faut que la pâte forme une boule souple, non collante et molle.

 

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Laisser reposer au moins 30 minutes. L’été je mets au frais, l’hiver à température ambiante.

Étaler la pâte au rouleau et placer la dans votre moule à tarte. Mettre la garniture de votre choix.

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