Recettes

Pain d’épices au miel

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En cette période de fête c’est le retour du pain d’épices.

Ingrédients :

  • 100 ml d’eau
  • 175 g de farine
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de miel
  • 90 g de beurre
  • épices : 1 bâton de cannelle, 1/2 c.à c. de muscade, 1/2 c.à c. de cardamone, 1/2 c. à c. de coriandre, 1/2 c.à c. d’anis étoilé

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Préparation :

Verser 100 ml d’eau dans une casserole et ajouter 90 g de beurre et 150 g de miel.

Porter à ébullition, couper le feu et ajouter les épices. Couvrir et laisser infuser 20 minutes environ.

Préchauffer le four à 160 °.

Dans un saladier tamiser la farine, le bicarbonate et la levure. Mélanger.

Filtrer l’infusion d’épices et la verser sur le mélange à base de farine.

Mélanger et verser dans un moule à cake.

Cuire environ 45 minutes au four. Utiliser la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

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