Recettes

Banana bread végan aux raisins secs et pépites de chocolat

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Je teste plusieurs recettes de banana bread. Je me suis inspirée de différentes recettes, j’ai  particulièrement apprécié celles de Friendly Beauty.

Je le prépare avec des raisins secs et des pépites de chocolat, ces ingrédients se marient très bien avec la banane. La préparation est facile et rapide.

Ingrédients :

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  • 3 bananes bien mûres
  • 60 g de sucre en poudre non raffiné (pour moi rapadura)
  • 150 g de farine 1/2 ou complète
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 60 ml de « lait » végétal
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 40 g de raisins secs

Préparation :

Je prépare ce banana bread au robot, mais vous pouvez le faire à la main dans un saladier.

Faire tremper environ 30 minutes les raisins secs dans un peu d’eau.

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Préchauffer votre four à 180 °.

Couper les bananes en rondelle et les écraser en purée ou au robot (pour moi) avec le sucre et l’huile de coco. Mélanger.

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Ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le « lait » végétal, mélanger.

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Ajouter les pépites de chocolat et le raisins secs égouttés, mélanger.

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Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes.

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Laisser refroidir avant de démouler.

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Je le mange principalement au petit déjeuner.

 

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