Recettes

Pancakes à la banane

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Ces pancakes sont excellents pour le petit déjeuner, sans sucre ajouté et rassasiants.

Pour environ 12 grands pancakes ou 20 petits :

  • 2 bananes bien mûres
  • jus de citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • 30 cl de lait ou boisson végétale
  • 160 g de farine de votre choix
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • huile pour la cuisson (j’ai choisi coco)

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Préparation :

  • Peler et écraser les bananes à la fourchette dans une assiette. Arroser du jus de citron.
  • Dans un saladier, battre les œufs entiers et ajouter aux bananes écrasées. Mélanger.
  • Ajouter peu à peu la farine et la levure tamisées, puis le lait ou jus végétal. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
  • Laisser reposer au moins 30 minutes au frais.
  • Dans une poêle à blini ou petite poêle pour moi, mettre un peu d’huile puis 1/2 louche de pâte.
  • Cuire environ 2 minutes par face à feu moyen puis doux.

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