Recettes

Pancakes à la banane

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Ces pancakes sont excellents pour le petit déjeuner, sans sucre ajouté et rassasiants.

Pour environ 12 grands pancakes ou 20 petits :

  • 2 bananes bien mûres
  • jus de citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • 30 cl de lait ou boisson végétale
  • 160 g de farine de votre choix
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • huile pour la cuisson (j’ai choisi coco)

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Préparation :

  • Peler et écraser les bananes à la fourchette dans une assiette. Arroser du jus de citron.
  • Dans un saladier, battre les œufs entiers et ajouter aux bananes écrasées. Mélanger.
  • Ajouter peu à peu la farine et la levure tamisées, puis le lait ou jus végétal. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
  • Laisser reposer au moins 30 minutes au frais.
  • Dans une poêle à blini ou petite poêle pour moi, mettre un peu d’huile puis 1/2 louche de pâte.
  • Cuire environ 2 minutes par face à feu moyen puis doux.

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Recettes

10 jours de petits déjeuners

Le petit déjeuner est un repas important pour moi. Impossible de m’activer à jeun. Je ne mange jamais la même chose, je vous propose quelques idées. Je le compose en général d’un thé ou café, un féculent, un fruit ou jus de fruit. Mon petit déjeuner est de type salé.

Jour 1 matin pressé :

  • Café noir
  • Compote
  • Biscuits Belvita

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Jour 2 matin graines :

  • Café noir
  • Jus de pamplemousse
  • Granola maison
  • Boisson au soja Soy

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Jour 3 matin riche :

  • Boisson végétale au cacao
  • Pain brioché
  • Confiture

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Jour 4 matin complet :

  • Café noir
  • Pain complet
  • Jus d’orange
  • Miel

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Jour 5 matin pancakes :

  • Thé noir
  • Pancakes maison
  • Jus d’orange
  • Miel

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Jour 6 matin porridge :

  • Thé noir
  • Jus d’orange
  • Porridge à base de graines de chia, de flocons d’épeautre, d’avoine, de riz, boisson végétale

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Jour 7 matin croquants :

  • Café noir
  • Jus de pamplemousse
  • Biscottes, pains suédois
  • Miel
  • Beurre

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Jour 8 matin baguette :

  • Thé noir
  • Baguette grillée
  • Beurre
  • Confiture
  • Banane cuite à ma poêle
  • Jus de pamplemousse

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Jour 9 matin gâteau maison :

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Jour 10 matin brioché :

  • Boisson végétale au cacao
  • Brioche maison
  • Jus de pamplemousse
  • Confiture

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Recettes

Biscuits pour le petit déjeuner

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Voici une version de biscuits pour le petit déjeuner.

Pratique pour les petits déjeuners pressés. Ils se conservent plusieurs jours dans un bocal en verre ou une boite en métal.

Ingrédients : pour environ 16 biscuits

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  • 75 g de beurre
  • 40 g de sucre (j’utilise du rapadura)
  • 20 g de miel
  • 120 g de farine (je mélange différentes sortes de farine)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de flocons d’avoine, vous pouvez aussi choisir des flocons d’épeautre…
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation :

Faire fondre le beurre. Mélanger le avec le miel.

Dans un saladier mélanger  la farine, la levure, les flocons d’avoine et le sucre.

Ajouter le mélange beurre-miel puis les pépites de chocolat.

La pâte est épaisse, former un boudin et envelopper le dans du papier sulfurisé.

Mettre le boudin au congélateur environ 1 h (pas plus sinon il sera trop dur).

A la sortie du congélateur, enlever le papier et couper le boudin en tranche de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 180 °.

Mettre les tranches sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes au four.

Laisser refroidir avant de stocker dans une boite.

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